Le Comptoir Vert

CUISINE DU MARCHE ET FAITE MAISON

Entrées

• Tatin d’endives, chèvre frais, servie avec une salade verte
• Crème d’artichauts, copeaux de parmesan et petits croutons dorés

Plats

• Églefin cuit sur la peau, crémeux de butternut au beurre noisette, épinards et jus agrumes-gingembre, tombée d’épinards, réduction agrumes – gingembre
• Hachis Parmentier de bœuf mijoté maison et son jus réduit, purée gratinée, salade verte
• Lasagnes fraiches en caquelon (crème, parmesan, champignons et poireaux), salade verte
• Curry de légumes d’automne rôtis, sauce onctueuse coco et toppings croquants, boulgour (chou-fleur, carottes, navets, potimarron, épinards, pois chiches, oignons, ail, graines de courges, lait de coco)

 Desserts

• Crumble poires – amandes, caramel de noix
• Flan pâtissier vanille maison
• Tiramisu au chocolat
• Yaourt au lait de chèvre (nature, vanille ou marron) La Chèvrerie des 7 Laux, cookie maison
• Assiette de fromages : bleu, Comté, brebis, Saint Marcelin (+ 3€)
• Café gourmand (+ 2,50€) / Thé gourmand (+ 3,50€)
• La Chartreuse Gourmande – verre de Chartreuse verte ou jaune 2cl et ses 3 douceurs (+ 6 €)
• Glaces : vanille, fraise, chocolat et noix

Formules (le midi uniquement, du lundi au vendredi)

• Entrée + Plat ou plat + dessert : 22€
• Entrée + plat + dessert : 26€
• Plat : 18€

CUISINE DU MARCHE ET FAITE MAISON

Entrées

• Sardines fraiches au citron confit, rillettes de sardines, salade verte – 9,00 euros
• Tatin d’endives, chèvre frais, servie avec une salade verte – 9,00 euros

Plats

• Pavé de la mer, mousseline de légumes (pommes de terre, céleri, carottes) au beurre noisette, fenouil fondant et sauce citronnée – 20,00 euros
• Filet de canard cuisson basse température, tombée d’épinards, pommes de terre dorées, sauce poivre vert et moutarde à l’ancienne – 24,00 euros
• La Marceline (salade, croustillant au Saint Marcelin, lard, noix, tomates cerise, radis) -19,00 euros
• Paccheri en caquelon (champignons ail et persil, fondue de poireaux, ricotta), salade verte – 19,00 euros

Desserts (7,50 euros)

• Crumble prune amandes, glace vanille
• Mousse au chocolat noir
• Délice de poires (poire, mascarpone, caramel au beurre salé), amandes effilées
• Café gourmand (+ 2,50€) / Thé ou infusion gourmand (+ 3,50€)
• Chartreuse Gourmande – verte ou jaune 2cl (+ 6 €)
• Assiette de fromages : bleu, Comté, chèvre, Saint Marcelin (+ 3€)
• Glaces : vanille, noix, fraise, chocolat

 euros / personne, hors boissons

(commande à retirer au restaurant le )

38 euros / personne, hors boissons

(commande à retirer au restaurant
le vendredi 29 ou le samedi 30 mai au restaurant.
Réservation au restaurant ou par téléphone).

Entrées (au choix)

• Le Foie Gras de Canard « Maison », confit d’oignons et pain toasté (Suppl. 3 €)
• L’Œuf Parfait « Jardin de Printemps » : cuisson à basse température, crème onctueuse de petits pois à la menthe fraîche et éclats de noisettes torréfiées

Plats (au choix)

•  Tataki de bonite aux saveurs d’ailleurs : filet juste saisi, marinade sauce soja et gingembre, croûte de sésame, vierge de légumes
• Quasi de veau : cuisson basse température, jus de viande corsé, mousseline de pommes de terre et jeunes carottes glacées

Desserts (au choix)

• Merveilleux au chocolat : meringue craquante, chantilly légère au chocolat noir et copeaux
• Le Sablé Breton « Cœur de Fraise » : biscuit pur beurre, crème diplomate à la vanille et fraises

Le vin (la bouteille)

L’accord « Rose Tendresse » (+22€) : IGP Méditerranée Estandon Brise Marine, 2024 (rosé fruité, léger, frais gouleyant en bouche)

L’accord « Éclat Blanc » (+28€) : AOP Côtes du Rhône – Domaine Lavau 2024 (un blanc gourmand, à la fois fruité et floral, marqué par des arômes de poire et d’abricot)

L’Accord « Rouge Épicurien » (+28€) : AOP Côtes du Rhône – Famille Autran, 2023 (gourmandise, fraîcheur et élégance. Arômes de fruits rouges, de pivoine et de poivre noir)

Menu Petit Gourmet disponible pour que toute la famille fête maman ensemble (plat et dessert – 17 euros – 20 euros avec un jus de fruits local)